뱅쇼 만들기[와인의 효능과 보관 방법]

따뜻한 와인으로 만드는 뱅쇼 좋아하시나요?

겨울철에는 뱅쇼를 파는 가게를 많이 보실 수 있는데요.

맛도 있고 건강에도 좋은 뱅쇼를 집에서 간단히 만드는 방법과, 뱅쇼의 주재료인 와인의 효능과 보관 방법도 함께 알아볼게요!

 

와인의 효능

 

 

와인은 피로 회복에 효과적이고 노화를 더디게 합니다.

와인의 건강에 대한 효과는 프렌치패러독스 현상이 알려지면서 퍼지게 되었어요.

프렌치패러독스란 와인 소비량이 세계 최대인 프랑스 사람들은 육류를 많이 섭취하는데도 불구하고 주변국에 비하여 심장병 발병률이 낮은 현상을 의미해요.

 

여기에는 와인에 함유된 항산화 성분이 크게 기여한다고 알려져 있어요.
와인에 함유된 성분은 크게 폴리페놀과 안토시아닌이 있습니다.

포도에 함유된 폴리페놀은 몸속 유해 산소를 무해한 물질로 바꿔주는 항산화 작용을 하여 노화를 더디게 하고, 피로 회복에 도움이 됩니다.​
안토시아닌은 세포 독성을 억제하는 성분들이 건강에 긍정적인 작용을 해요.

하지만 와인도 적당히 마셔야 좋다는 건, 알고 계시죠?^^

 

 

 

뱅쇼 만들기

뱅쇼란, 프랑스어로 따뜻한 와인을 말하며 뱅(vin)은 '와인'을 의미하며 쇼(chaud)는 '따뜻함'을 의미해요.

유럽에서는 와인에 향신료와 과일을 첨가해 끓여 먹는 겨울 음료로 추운 겨울 감기를 예방하고, 과일에 함유된 각종 비타민과 성분으로 원기 회복에도 효과적이라고 합니다.

 

뱅쇼 만들 때 필요한 재료

• 레드 와인 1병
• 시나몬 스틱 4개
• 귤 1개
• 설탕 4큰 술

 

뱅쇼 만들기

• 우선, 귤은 소금으로 문질러서 씻은 후 얇게 슬라이스를 해줍니다.
• 넉넉한 냄비에 레드와인, 시나몬 스틱, 귤 껍질, 설탕을 넣은 후, 냄비 뚜껑을 닫지 않고 센 불로 끓여주세요.
• 끓기 시작하면 20분 정도 아주 약한 불에서 맛이 우러나도록 더 끓입니다.

이렇게 뱅쇼는 가정에서 쉽고 간단하게 만들 수 있어요.

청량한 향미에 쌉쌀한 맛이 나는 뱅쇼의 주재료인 레드와인은 항산화 물질의 공급원으로 좋은 콜레스테롤 HDL 수치를 높여주고, 나쁜 콜레스테롤 LDL 수치를 낮춰 동맥경화와 같은 심혈관계 질환 예방에 효과적이랍니다.

 

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와인 보관방법

와인은 보관 온도에 따라 신맛이 강해지거나 당도 등이 달라질 수 있으므로, 보관 온도에 유의해야 해요

와인은 열과 빛에 민감하고 개봉하는 동시에 산화 과정이 시작되므로 보관에 더욱 신경 써 주세요.

화이트 와인의 경우 6~12℃ 정도로 냉장 온도, 레드 와인은 12~18℃ 정도로 서늘한 곳에 보관하는 것이 적당합니다.

와인 전용 냉장고에 보관하는 것이 좋겠지만, 전용 냉장고가 없는 경우에는 냉장고의 채소칸을 이용해도 좋아요.
냉장고 채소 칸은 냉장고 내부에서 온도가 일정하게 유지되며 냉장고 문 개폐 시에도 외부 온도에 영향을 덜 받기 때문이에요.

또한, 와인의 공기 접촉 면적을 최소화하기 위해 눕혀서 보관하는 것이 좋답니다~

 

따뜻한 뱅쇼 한잔 만들어 드시고 건강한 겨울 보내시길 바래요^^

 

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